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俗话说，”夏天吃豆，胜过吃肉“，豆类食材营养丰富， 夏天天气炎热，大家不妨多吃点豆类食材，不仅能补充营养对身体好 ，还具有清热健脾祛湿的功效，营养又解馋。绿豆、红豆、黑豆等干豆， 新鲜的MAO豆、四季豆、荷兰豆、豆角等，都是夏天餐桌上不可错过的食材，多吃有益于身体健康。

豆角是我们生活中常见的一种蔬菜，是夏季盛产的时令菜，夏天天气炎热又潮湿，豆角是消暑除湿的食材，作为偏凉新的新鲜蔬菜，尤其适合夏季食用。除了清热消暑外，还能补充人所需的植物蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、钾矿物质等多种营养物质，具有安养经神、益气健脾、消暑化湿、调和脏腑和利水消肿的功效。

今天就买回来一把豆角搭配着鸭胗一起来炒， 鸭胗的肉质紧密，紧韧耐嚼无油腻感， 鸭胗富含蛋白质、维生素A、铁等营养物质，多吃能健运脾胃、消食导滞、补铁、保护视力等功效，是老少皆爱吃的食材。高温天，家人的胃口越来越差，因此在爆炒时加入些豆豉酱、蒜末等来调味增香， 它俩是绝配，简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜香爽脆不油腻，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，是夏天不可错过的一道家常小炒。 2022年高考在即，不妨将这道小炒也端上您家的餐桌，给孩子补充营养。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。