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话梅浙醋焖猪脚

食材清单：猪前腿半只（约650克），话梅6粒，生姜30克，大红浙醋150毫升，生抽20毫升，黄冰糖20克，苦苣80克，料酒15克，橄榄油适量，盐少许。

做法与步骤：

1.生姜去皮、洗净，切片备用。

2.取大红浙醋150毫升、生抽20毫升和黄冰糖20克，调制成料汁备用。

3.将猪前腿清洗处理干净，剁成小块。

4.将斩好的猪脚放入锅中，加入没过猪脚的清水，倒入料酒，用大火烧开进行焯水处理。