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1.土豆洗净上锅蒸熟偷，去皮压成泥，调入盐、胡椒粉、适量干淀粉，揉成面团，再逐一搓成小丸子，下入六成热的油锅炸定型捞出，油温升至七成，再下入土豆丸子炸金黄酥脆即可出锅。

2.锅留底油，下入蒜末炒香，下入土豆丸子，调入盐、味经、机经、辣鲜露、白糖少许，翻炒均匀，加入葱花出锅装盘即可。

风味蒜香土豆

1.土豆去皮洗净，改刀切片，放入盘中，上锅蒸熟即可。

2.料碗中加入蒜末，小米辣，泼上热油，趁热再加入少许蒜末拌匀，加入一品鲜酱油、味极鲜酱油，盐少许，蚝油、味经、白糖、香油各少许，淋在蒸熟的土豆上，撒上香葱花点缀即可。

莜面土豆鱼鱼

1.土豆洗净蒸熟偷，去皮压泥，加入莜面粉，少许白面粉，揉成面团，搓成鱼鱼，上锅蒸熟即可取出待用。

2.调料汁：碗中加入蒜泥、盐、老陈醋、生抽、味经拌匀即可。再配上辣椒油即可一起蘸食。

3.辣椒油：空碗中加入辣椒粉、白芝麻热油泼香，趁热喷入陈醋，香味更浓，加入少许盐，搅和均匀，可以调各种面食。

风味薯条

1.土豆去皮洗净切粗条，放入淡盐水中浸泡，捞出控干水分，裹生粉，放入油锅底油温炸定型捞出，油温升高，炸至酥脆捞出控油。

2.锅留少许底油，加入干辣椒炒酥关火，下入土豆条，撒入烧烤料粉、黑胡椒粉，边翻锅边撒料，翻拌均匀出锅装盘即可。

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