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俗话说“七月苋，金不换”，现在正值农历七月，正是吃红苋菜的好时候，红苋菜的季节新很强，过了夏天就吃不到了，所以现在每次去买菜，只要看到新鲜的红苋菜我就一定要买上几把，回来清炒、凉拌、煮汤都是不错的选择。

为什么三伏天要吃红苋菜呢？这是因为红苋菜是营养价值极高的食材，很多人也把它称作“补血菜”或者“长寿菜”，红苋菜的口感鲜嫩，味道微甜，经过烹饪之后会呈现出鲜亮的粉红SE，红苋菜中富含维生素、微量元素和纤维，适量吃一些能够清热去火，补血补钙，特别是夏季天热出汗多，人体的消耗比较大，这个时候更要多吃一些红苋菜，能够帮助调节体液平衡，快速恢复体力，有消暑安神的作用。

红苋菜的烹饪方法有很多，其中最经典且家常的做法就是“蒜蓉红苋菜”，新鲜的红苋菜择洗干净，搭配着蒜末随手一炒，鲜香可口，营养简单，我家每次做这道菜都能吃得干干净净，真比大鱼大肉还要受欢迎，下面，咱们就一起来看看这道菜的具体制作方法吧！

【蒜蓉红苋菜】的具体制作方法

【食材准备】：

红苋菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、红苋菜最主要的就是吃它鲜嫩的口感和甜甜的味道，在择洗的时候要去掉老根和硬杆，把叶片掐成一杆两叶，这样吃起来口感最好，择好的菜叶用淡盐水浸泡10分钟，这样就能彻底清洗干净菜叶上的泥土和杂质。