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俗话说“热在三伏，冷在三天”一旦进入三伏天后，室外的温度也是一天比一天还高。头上的太阳像个火炉一样烤着地面，前天跟小伙伴拿了一个锅，将它放在太阳底下暴晒，然后打入一个机蛋，没想到30分钟后，锅中的机蛋都煮熟了。可想而知，外面的温度有多高了。

早上的太阳相对中午的比较温和，但是早上7点多开车去上班，太阳光打在车窗，直接晒皮肤上，还是有很强的灼热感。所以在2天气炎热，这种时期要及时补充水分，保持身体内水分，以免生病。不仅如此，天气热，温度高，稍微动，身体体内的营养消耗大，这种请况就应该要及时补充流失的营养。

我们都知道，天热流汗多，钾元素流失快，要及时补充含钾食材。其实夏季有很多当季菜，也都含有丰富的钾元素，属于碱新蔬菜。比如茄子，它就是我们家的明星蔬菜，不管是怎么煮，我们家人都爱不释手，因为不管他怎样煮，出锅都超级下饭。

茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁，钾等多种营养成分。茄子正是当季的时令蔬菜，不仅营养，而且经济实惠。天气热，对于很多食物都没有食衣，这样的一种菜就要多吃，简单地蒸一蒸，拌一拌，出锅后味道鲜香美味，可以能最大程度保持食物的营养，拒绝油烟，深受喜爱。

凉拌茄子

准备食材：

茄子，大蒜，小葱，剁椒，酱油，醋，白糖，香油

具体做法：

1.准备好的茄子放在清水中冲洗干净，最后加入适量的食盐水浸泡会儿。洗净后的茄子；捞出放在案板上，用刀将食材切成5厘米左右的长度，切好放在盘中备用；

2.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水。等待锅中水开后，将处理好的茄子放在蒸笼上，上汽大火蒸6-8分钟。蒸的时候差不多可以用筷子擦入试试，可以容易压下去说明，茄子已蒸好；

3.蒸茄子的过程中，将准备好的大蒜，小葱放在水中清洗干净。洗净后放案板上剁成沫，随后放在碗中，加入酱油，醋，白糖一点点还有香油，用筷子将它们搅拌均匀；

4.蒸熟后的茄子取出，趁热用筷子将它们捣碎，随后将准备好的酱汁放入，加入剁椒。搅拌一下，使其都入味即可。

鲜香美味，好吃下饭的凉拌茄子就这样完成。这道美食的做法简单，而且营养好吃，没有更多的油腻，而且减少做法环节，不用担心油烟的干扰。如果你也喜欢茄子，记得试试这个做法。

小贴士：

1.茄子下锅蒸的时间不用太久，蒸的时间久了，营养流失，口感差；

2.这道菜蒸熟后要加入蒜泥酱汁，拌一拌，味道才会鲜香好吃；

3.天热没食衣，凉拌菜开胃消食，而且好吃下饭。

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