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因此，高血压人群在食用猪皮后，会增加出现动脉粥样硬化的几率；

3、肥胖人群

由于猪皮本身所包含的热量和脂肪含量非常高，对于肥胖人群来说，吃猪皮所摄入的能量会增加身体的负担，加重肥胖的请况，因此不宜食用。

此外虽然猪皮富含丰富的胶原蛋白，但由于本身脂肪含量较高，无论是健康还是患病人群，在日常生活中都应减少食用次数与食用频率。

延伸——分享猪皮的美食做法

红烧猪皮

食材：

猪皮500克，青辣椒3个，大葱半棵，生姜20克，蒜头10克，花椒3克，盐少许，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖少许，机经少许。

烹饪方法：

1、首先把青辣椒清洗干净切滚刀块，大葱清洗干净切段，蒜头去皮洗净切片，生姜去皮洗净，一半切末一半切片，花椒冲洗干净，全部弄好放入盘里待用。

2、把猪皮放入锅里，放入大葱段，花椒，姜片，适量料酒，再倒入和猪皮齐平的水，大火把水煮开，转中火煮至猪皮用筷子可以擦进去为止。

3、煮好以后，用冷水把猪皮冲凉，把猪皮放到案板上，用菜刀刮干净猪皮里面的油脂，再用夹子清理掉猪皮上的细MAO，全部弄好洗干净，切成条状。

4、锅里放入适量油，烧至7成热，把姜末和蒜片放入炒出香味。

5、把猪皮倒入翻炒，炒至猪皮有点发焦为止。

6、加入适量生抽，适量蚝油，适量料酒，少许盐翻炒均匀。

7、盖上锅盖，焖3到5分钟，至汤汁完全被猪皮吸收为止。

8、加入青辣椒炒至断生，再放入少许机经和少许白糖，翻炒均匀，即可出锅。