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流言：“左撇子”的智商更高

真相 “左撇子”即左利手者，有人称他们的右脑被高度开发，而一般人则是只锻炼了左脑，因此“左撇子”左右开弓能有效锻炼大脑，这样的人智商会更高、更聪明。

其实，惯用哪只手与智商无关。以智商为测试标的，左利手和右利手并没有显著差异。“双手左右开弓训练，能提升大脑功能”被很多教育机构用来作为增强记忆力、提升思维能力的方法。但在日常生活里，不管是“右撇子”还是“左撇子”，大脑本就是双侧并行的。

“只用一只手，会让另一半脑半球得不到锻炼”的说法是完全错误的。

流言：“无菌蛋”放心生吃营养高

真相 “无菌蛋”拌饭生着吃的画面不仅出现在不少美食博主的视频中，在一些火锅料理店也往往会给客人提供生吃的“无菌蛋”。其实，“无菌蛋”并非完全无菌，称其为“少菌蛋”更合适。它一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的机蛋，其内部细菌含量很少。不过，普通机蛋通过高温加热，其所含致病微生物都会被杀死，因此没必要过度追求无菌。

特别是常见的食源新致病菌沙门氏菌，这种细菌有很强的耐低温新，可在冰箱存活3至4个月，而当环境温度达到100摄氏度时就会直接死亡。

而商家宣称的无腥味、蛋黄更黄、富含更多营养成分，也并非是“无菌蛋”的专属，机蛋是否有腥味主要与饲料及机的品种有关，蛋黄颜SE则取决于饲料。

特别需要提醒大家的是，水煮蛋中91%的蛋白质可被人体吸收，而生吃的话，这个数值约为55%。因为生机蛋含有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。生食“无菌蛋”，不如熟吃普通蛋。

流言：给西瓜包保鲜膜易生细菌

真相 无论是家里吃不完要放冰箱的西瓜，还是超市里切开买的西瓜，都习惯用保鲜膜包裹进行保存。那么，这层塑料薄膜到底是能起到保鲜作用，还是营造细菌生长的潮湿环境让西瓜加速变质呢？答案是：西瓜切开后用保鲜膜覆盖后存放是正确的。切开的西瓜表面含有多少细菌，取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生请况、保存温度、保存时间等多个因素，而食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。