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据了解，赤溪镇是台山毗邻珠海的一个沿海镇，也是台山唯一的纯客家人聚居地。赤溪当地渔民为方便出海作业，在沿岸设置了多个临时停靠点，偶尔会有人在停靠点附近休闲垂钓。

“这种小海鱼较易上钩，用鲜虾仁作为饵料，不用两三分钟就可钓到一条。你看我桶里装着那些，是开钓不到半个小时的战利品。”近日，在赤溪渔塘湾附近垂钓的村民刘先生介绍说，桶里的小海鱼叫“暗丁”(当地客家话发音，附近餐厅多数用此名写菜单)，与台山当地所称的“赤鱼”同属海鲇科，是海鲇科海鲇属的一种暖水新近海底层鱼类。

豆豉陈皮煲仔焖“暗丁”鱼，鲜香扑鼻。 李晓春 摄

在位于渔塘湾的铁船餐厅，“暗丁”鱼是常见的鲜活海产之一。“鱼池里的海鲜，多数是附近渔民捕获送过来的。像‘暗丁’这种小海鱼，近期每公斤收购价一般在20至40元之间，豆豉陈皮焖就很鲜香。”餐厅负责人林伟杰介绍，豆豉陈皮焖“暗丁”鱼是当地最家常的煮法。

豆豉陈皮焖“暗丁”鱼。 李晓春 摄