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因为我们所购买的蔬果，自采摘之后，一直都在发生呼吸作用，氧化反应，氧化到一定程度，就会腐烂，因此适当的减少氧气，会更有利于保鲜。

不过如果完全隔绝氧气，蔬果在无氧状态下，可能会产生乙醛、乙醇也会导致变质，所以塑料袋口不要扎太紧。

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“塑料袋”放进冰箱有毒？可信吗？

除了塑料袋加速蔬果变质的说法，还有塑料袋中的有害物质如增塑剂、苯并芘会往蔬果上迁移，其实这两个说法都是不科学的假谣言。

虽然苯并芘早已被世卫组织列为一级致癌物，但这种物质并不只存在与塑料袋中，像是香烟、烧烤和多种燃烧物中都有它的身影。

不过这种物质一般在燃烧条件下产生，只要是符合生产标准的塑料袋在未经燃烧的请况下，并不会产生苯并芘，也不会迁移到食物上。