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如今生活水平逐步提高，人们越来越注重养生，在平时也是非常注重食品安全，这方面除了饮食方面，很多人在平时也是非常注重水质安全。

而且现在关于“水只有16小时的保质期”这个说法，也是受到了人们的关注，让人们感觉到非常的害怕，那么像一些水真的会过期吗？而这种水真的会导致癌症问题产生吗？下面就具体来分析一下。

开水超过16小时，会致癌？

相信大家都知道任何食物都是有保质期的，如果超过保质期的话，很容易就会出现发霉变质的请况，这样就会产生有害物质对身体造成伤害，那么水到底有没有保质期呢？

现在有人提出开水的保质期只有16个小时，因为水中不含蛋白质和糖类，在室温下不会像其他食物一样受到微生物的破坏和分解。

而且研究人员也是进行过一项实验，将白开水分为加盖和无盖两组，分别放置5小时、8小时、11小时、14小时、15小时、16小时、17小时。

然后检测其中是否含有大肠杆菌等细菌。

后来经过研究发现，不管是有盖还是无盖的请况下，到达17个小时之后，其中并没有发现大肠杆菌的存在。