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随着条件的生活变好，我们的饮食也变得多种多样，在餐桌上吃饭，我们会有很多的菜，这样导致出现了剩菜。

剩菜，也就是说我们经常所说的隔夜菜，科学的来讲就是其放置的时间超过八到十小时的菜，隔夜菜是会给身体带来两方面危害，一是亚硝酸盐超标，很容易引起急新中毒，二是细菌感染很容易引起食源新疾病。

所以人们在日常生活中一定要减少隔夜菜的食用，特别是以下几种隔夜菜一定要少吃。

1、银耳，木耳和蘑菇。