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中国食品安全政策《食品安全国家标准食品中污染物限量（国标GB 2762-2017）》中明确规定：铅、镉、总汞、总砷等4种重金属在叶类蔬菜中含量最高限量分别为0.3、0.2、0.01、0.5（mg/Kg）。

广州市农业科学研究院在对空心菜进行的重金属检测中发现，铅、镉、总汞、总砷4种重金属在空心菜中的最高含量分别为0.028、0.036、0.0024、0.032（mg/Kg）。