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冬至吃饺子的习俗源远流长，这饺子中有美味，有亲请，有传统，有坚守

吃饺子那些事

周末晚9时，侄女打过来视频电话，3岁多的侄孙小橙子乃声乃气地问我们好，还说明天想过来吃饺子。爱人高兴地一口答应说，明天等你们来吃猪肉莲菜饺子。

第二天一大早，我就跑到超市挑了莲菜，又买了最好的中腰肉。回到家时，妻子已经和好面。我们就开始一起剁肉，洗莲菜剁莲菜，剥葱切葱，调馅。调馅是个技术活，一般是妻子调，我打下手。

快中午时，侄女和小侄孙来了，我们一起开始包饺子。我的擀皮技术是非常好的，擀的皮圆圆的，中间厚周边薄；速度也快，一个人擀皮能供3个人包。其实我的擀皮技术是妻子教的，但她的擀皮技术远不如我。妻子是包饺子的高手，她拿起一张饺子皮摊在左手掌心，右手拿勺子挖一勺饺子馅轻轻倒在饺子皮上，左手掌微微往中间一合，右手把两边的饺子皮往紧一揪，捏合在一起，最后用虎口使劲一挤，一个漂亮的饺子就捏成了。小侄孙自己也包了好几个，看起来还可以，就是馅比较少。个把小时，我们就包好了百十个饺子。饺子煮好用笊篱捞出分放在饺子盘里，稍微凉一凉，我们蘸上醋开始吃饺子，小侄孙吃得真叫香，还说过几天还要吃，我乐呵呵应着：“马上就是冬至了，你们到时候一定过来！”

我突然就回想起我们家这些年吃饺子的那些事。

在20世纪七八十年代之前，我们老家夏县很少吃饺子，一般是吃馄饨。那个时候，由于父母勤劳，我家每年都能按时从生产队领上粮食，还能分得些现金。所以，每当过年的时候，母亲总会在除夕夜就开始准备猪肉白菜馅，赶在零点之前包好馄饨，待到正月初一早上吃馄饨臊挂面。

到后来，我和大哥结婚后，我们两家过年的时候轮流回家，陪父母过年。轮到我们回家的时候，一般都是妻子调饺子馅、和面，我们家大概是从这个时候开始年夜饭吃饺子，大年初一吃饺子。大年初二招待亲戚们和姑娘女婿还是吃馄饨臊挂面。这是一年中一家人团聚的时刻，总让人感到愉快，也是最令人期待的。