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战胜病毒,从“不自律”的饮食开始

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壹读

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作者 | 彤云

35岁的梅西“扛着”阿根廷国家队,在世界杯的赛场上一路挺进,即将迈出本届世界杯冲击冠军的最后一步。

有媒体晒出梅西“老当益壮”的重要原因——饮食。

自2014年起梅西就接受意大利营养学家波塞尔的指导,远离了汽水和披萨,主要以水、橄榄油、全麦、新鲜水果和新鲜蔬菜五大类食物为主,早餐只吃粗粮、新鲜水果和蔬菜,晚餐也只吃糙米和金抢鱼。

战胜病毒,从“不自律”的饮食开始

有网友对梅西的饮食报导表示不满。大家都知道阿根廷国家队是“烤肉队”,此次世界杯携带2.6吨肉进组,为了方便烤肉,连五星级酒店都不住,选择入住卡塔尔大学的学生宿舍。

在如此贪吃的队伍里,梅西会不会受影响?

其实,吃烤肉对大部分运动员来说并不是坏事,因为科学的饮食需要均衡营养,而缺少脂肪摄入的饮食,就是营养不均衡的饮食,反而不健康。

低脂肪饮食的弊端

高脂肪饮食对缺乏运动的普通人来说,一定是有害的,但人们也无需追求低脂肪、零脂肪的饮食,因为低脂肪饮食会使人体“营养不良”。

低脂肪饮食首先会影响维生素的正常吸收。

维生素分为水溶新维生素和脂溶新维生素两种:其中维生素C、维生素B族、叶酸、烟酸等是水溶新维生素,无需脂肪参与吸收;维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等为脂溶新维生素,需要脂肪作为转运载体。

因此,为运动员定制的饮食计划中,脂肪提供的热量需占饮食总摄入热量的20%~35%。此外,膳食脂肪中还含有人体无法自给的必需脂肪酸——亚油酸。

营养功能之外,脂肪还会向大脑发色生理信号,使人产生饱腹感并停止进食。

脂肪在胃中“赖”的时间比碳水化合物更长,会让人在用餐后长时间有饱腹感,这也是我们吃“油水”少的食物后,会饿得更快的原因。

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