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东北人的“冰糖宇宙”，太硬核了

到了冬天，东北就成了一片雪国。

可以吃暖和的铁锅炖；也可以在-20℃里炫一根马迭尔雪糕，感受下由外而内的寒冷；还有一种选择，来一串冰糖葫芦。

但是！你要知道，在东北，“冰糖葫芦”这个词语中的“葫芦”，其实是一个“代词”，它不仅可以代指山楂等水果，还可以代指很多你意想不到的美食。

所谓“冰糖”，是把白砂糖和水以一定比例烧热之后，裹在食物上遇冷凝固形成的结晶体。最早的冰糖葫芦可以追溯到公元1189年，当时即是将山楂裹上冰糖来食用。不过在当时，这种美食主要在宫廷流传，直到清朝才普及民间。

清代杂记《燕京岁时记》中有载：“京师食品亦有关于时令……冰糖葫芦乃用竹签，贯以葡萄、山要豆、海棠果、山里红等物，蘸以冰糖，甜脆而凉。”也就是说，清代开始，人们就开始尝试“冰糖”多种类型的食物了。