四川吃兔指南大成都篇｜“天时地利人和”造就四川食兔风潮（附大成都及周边(5)
更新时间:2023-01-11
| 很多眉山人吃兔的时候，都会点上一道酸菜兔。这道兔肉美食相比其他川式兔肉料理来说没那么辣，但又满足了重口味人士的喜好，因而备受喜好。眉山本地产的泡菜发酵后的酸味，泡椒清爽特别的微辣，配上本身清淡的兔肉，不会过咸，味道刚刚好。 推荐店：哑巴兔（普田街老店） 地址：眉山市东坡区普田街江公丽景A区与B区之间 营业时间：10:00-21:00 人均：58元 7.乐山井研兔肉干
乐山井研兔肉干 兔肉干可以说是冷吃兔的姊妹版，都是小小块的兔肉，浸在香辣的红油里，适合当个追剧小零食边看边吃。不同的是，兔肉干都是小包装好，兔肉更加软嫩，味道也要偏甜一点，吃起来身上都是兔肉香气。 推荐店：哈哥兔肉干 地址：乐山市井研县和平街一号井研中学对面 8.手撕烤兔
手撕烤兔 将一整只兔子上火烤，整个兔子黄金有人，兔皮酥脆焦香，兔肉软嫩带汁，无论冷吃还是热吃都好吃，又能做配菜，还能做小吃。把兔肉撕下来，佐着酒，聊着天，一条条往嘴巴里送，辣油浸入肉里，让香味在嘴里散开，让人衣罢不能。 推荐店：张妈手撕烤兔总店 地址：资阳市雁江区政府东路228号 营业时间：16:00-次日02:00 人均：58元 9.风烤兔
风烤兔 风烤兔的外形有点类似以前成都红板兔：将整条兔子腌制并烤制，使其外表呈现深红SE，肉质变得更加紧实有嚼劲。吃起来有点像酱香鸭，但是没有腥味。将兔肉沾上辣椒面，吃起来更加有滋有味。 推荐店：兔子窝·笨熊不缺肉 地址：遂宁市船山区育才路街道西山坡蟠龙路103号 营业时间：09:00-22:00 人均：94元 10.雅安名山兔火锅
雅安名山兔火锅 兔火锅是兔肉料理中相对比较简单方便的做法。将兔肉提前腌制过，放入火锅里烫熟就可以吃了。现杀的兔子吃起来肉质紧实但不会卡牙，和冻兔子的口感区别还是比较大。 推荐店：汪老幺兔火锅 地址：雅安市名山区五里村附近318国道南侧 营业时间：10:00-21:00 |
