春风十里，不如来阳江喝一盏春茶！
更新时间:2022-04-21
| “诗写梅花月，茶煎谷雨春” 昨日谷雨 相传，谷雨期间须喝茶 可以清火、辟邪、舒肝明目 喝一盏新茶，品百味人生 把春天的意蕴留在舌尖 人间四月，春茶吐翠 眼下正是春茶上市的好时节 近日，记者走访了解到 阳西县新墟镇东水山春茶 已大量上市
阳江日报摄影记者 宋福亮 摄 春茶，顾名思义是春天采摘的茶叶，主要指越冬之后，茶树第一次萌发的芽叶而制成的茶叶。春茶茶芽肥硕，滋味鲜爽，香气强烈，是一年中品质最好的茶。 在小湴塘茶场，群山叠翠 依山而植的茶园碧绿连绵 从空中俯瞰 一排排错落有致的茶树似层层绿波 好一派茶山春景
阳江日报摄影记者 宋福亮 摄 绿波间，三五茶农，腰挂茶篓 行走在纵横交错的茶陇间 刚刚冒头的春茶 SE泽翠绿、叶质软嫩 茶农双手轻轻一捻 一粒青翠的“两叶一针” 就被摘下放入茶篓 一会儿工夫 小茶篓里“兜”满了鲜嫩饱满的芽尖 茶农脸上洋溢着收获的喜悦
阳江日报摄影记者 宋福亮 摄 东水山位于原生态重点保护区 鹅凰嶂山脉中，主峰海拔1337米 山上云雾缭绕，相对湿度大 多漫色光 适合茶树生长 是不可多得的天然生态大茶园
“茶叶，及时采了就是茶，不及时采就是树叶。”茶场负责人李孔强说道。采茶作为保证茶叶品质及茶树持续优质高产的重要一环，尤为关键，不仅需要大量劳动力，还讲究时间和技巧。 芽茶不等人，现在正是茶叶采摘的最佳时期。为了抓紧时间采茶，60岁的黄芳荣每天挎着一个大筐，凌晨5点多就莫黑出门，顺着山道从家里赶路来摘茶，只为保住最鲜的那抹茶香。 “每天能采8-10公斤，收入近150元，高峰期每个月能挣4000元。”黄芳荣高兴地说，在家门口务工，既能够补贴家用，还可以照顾家庭。 近年来 新墟镇大力发展茶叶经济 通过“公司+农户”、吸纳务工、 群众参股等多种形式 带动农户增加收入、解决就业 茶叶成了当地 推进TUO贫攻坚与乡村振兴 有效衔接的特SE产业之一
阳江日报摄影记者 宋福亮 摄 过去，炒制茶叶是一门技术活 而现在东水茶业的制茶厂里 多台制茶设备同时工作 机械化生产加快了 东水山茶的制茶效率 记者在采访中了解到 东水山茶主要有红茶和绿茶两大类，不同品种的茶叶制作工艺也不尽相同。绿茶的制作过程分为摊晾、杀青、揉捻、干燥4个步骤。而红茶的制作过程则不同，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥5个步骤。 “绿茶最重要的是杀青，红茶最重要的是揉捻和发酵。”制茶师傅李振建介绍，绿茶的杀青让它保留了更多的天然物质，使绿茶有绿汤的颜SE。 而红茶的揉捻和发酵工艺，让茶叶中的茶多酚发生了变化，使红茶有红汤的颜SE，同时发酵还产生了茶黄素等香气物质，使红茶口感更加醇厚。 与此同时 阳春河 镇各茶场 也相继进入 繁忙的春茶采摘和制作季节 春意盎然，茶香飘逸 河 镇气候、地形适宜茶树生长 清明节前后 河 镇各大茶园已抽芽吐绿 迎来了头春茶的采摘期
阳江日报签约摄影师 蓝军 摄 一年之计在于春，一年好茶在春天 位于阳春市河 镇罗阳村 大利山自然村的村民 已陆续开始在茶场采摘新鲜春茶
阳江日报签约摄影师 蓝军 摄 经过一个冬天的积淀 将一年中第一叶嫩芽采摘下来 变成一抹茶香
阳江日报签约摄影师 蓝军 摄 神仙岭上神仙茶 河 镇的名优产品——“神仙茶” 因产于凌霄岩相依的 神仙岭一带而得名 曾在中南五省茶叶评比中名列第一 被誉为“岭南第一茶”
资料图 阳江日报摄影记者 谭文强 摄 在河 镇白岭仔茶场 一垄垄茶树从山顶到山谷 形成了一道别样的风景
资料图 阳江日报摄影记者 谭文强 摄 烧一壶水，泡一杯茶 淡黄清偷的茶汤，品上一口 清香有回甘 这是春茶的特点 比夏茶、秋茶更加清香
资料图 阳江日报摄影记者 谭文强 摄 雨润青山绿，风催嫩发芽 白天忙摘取，晚上酿新茶
资料图 阳江日报摄影记者 谭文强 摄 从采茶到制茶 小小一片茶叶 不仅将春天 留在人们的舌尖上 也给村民带来了新的致富希望 |
