看着波尔多正牌酒，喝着波尔多副牌酒
更新时间:2022-06-04
| 波尔多名庄的葡萄酒千好万好，其中还有一种好，那就是“好——贵”！对大多数人而言，可能瞻仰一下就已足够，即使买了，也是供奉在家里头，不舍得喝啦。 刚才提到的很贵的葡萄酒，那都是这些名庄的正牌酒，其实还有一种酒，价格相对亲民，喜欢波尔多葡萄酒的小伙伴更是不能错过啦。
这种葡萄酒就是副牌酒。副牌酒是相对于正牌酒而言的，酒庄酿造的最好最知名的葡萄酒是正牌酒，而质量相对次的就是副牌酒。 副牌酒的生产和酿造都有特定的规则。比如，酿制副牌酒的葡萄和正牌酒的葡萄都是长在同一个葡萄园里，被同样的工人照料，储存在同样的酒窖，装的橡木桶也和正牌酒的是一样的。 可是，既然什么都一样，怎么还有正副之分呢？其实，这些副牌酒和正牌酒的待遇还是有分别的。
首先，由于树龄在十二年以下的葡萄藤生长出来的葡萄，其集中度和陈年能力还达不到酿制正牌酒的要求，所以这些葡萄通常会被用来酿制副牌酒。 还有就是因为天气原因，一些老藤所生产的葡萄质量受到影响，于是这些葡萄也就没有福气被用来酿制正牌酒啦。 当然，虽然种在同一个葡萄园里，但是地块的质量有好有坏，好的地块就会被正牌酒给占用。在橡木桶方面，副牌酒也不全给新的，在桶里陈年的时间也不够长。因此，酿出的葡萄酒自然就有所不同了。
不过，副牌酒多少还是拥有正牌酒的影子。由于副牌酒主要是年轻的藤上结出的葡萄酿造的，所以副牌酒更容易进入适饮期，适合尽快饮用，不过这就能够让你只用四到五年的时间来目睹正牌酒可能要花上二十年才达到的风采。 对葡萄酒生产商来说，生产副牌酒不仅可以缓解葡萄园的经济压力，还有助于保持并提升正牌酒的质量。如今，正牌酒酿酒葡萄的挑选更为严格，原本用来酿造正牌酒的葡萄被更多地用来酿造副牌酒了，这不仅让正牌酒的质量更高，和过去相比，现在副牌酒的质量也有所提升。按这样的趋势，一些庄园，比如拉菲和拉图等，也都开始生产三牌酒了，玛歌最近更是有了四牌酒，这些做法都很好地提升了副牌酒的品质。
想入手波尔多五大名庄的副牌酒？那就来看看知名网站葡萄酒品评网（Tastingbook.com）上面的评分是怎么样的吧（这些评分由葡萄酒专家评出）！ 01 拉菲 正牌：拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild） 别称：大拉菲
副牌：拉菲珍宝（ Carruades de Lafite） 别称：小拉菲、拉菲副牌
（年份评分排行表）
02 拉图 正牌：拉图庄园（Chateau Latour）
副牌：小拉图（Les Forts de Latour） 别称：拉图堡、拉图副牌
（年份评分排行表）
03 玛歌 正牌：玛歌庄园（Chateau Margaux）
副牌：玛歌红亭（Pavillon Rouge du Chateau Margaux）
（年份评分排行表）
04 木桐 正牌：木桐庄园（Chateau Mouton Rothschild）
副牌：小木桐（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild）
（年份评分排行表）
05 候伯王 正牌：侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）
副牌：小侯伯王（Le Clarence de Haut-Brion）
（年份评分排行表）
在好的年份里，正牌酒和副牌酒之间质量的差别会比较小，其中包括陈年潜力、复杂度和酒体的优雅程度。这时候的副牌酒新价比很高。
不过，说起收藏，相对于正牌酒，副牌酒更容易进入适饮期，它们更适合在年轻的时候饮用！ |
