勃艮第名庄系列之科奇酒庄Coche-Dury
更新时间:2022-06-03
| 勃艮第名庄系列，今天介绍默尔索村（Meursault）的顶级酒庄之一——科奇（Domaine Coche-Dury），也是勃艮第顶级白葡萄酒庄。 01 科奇家族的代代传承 科奇酒庄由莱昂·科奇（Leon Coche）创立于上世纪 20 年代，当时他在默尔索村周围收购了一些葡萄园，最初和其他人一样将其大部分葡萄酒出售给酒商。酒庄传到其子乔治斯·科奇（Georges Coche）手中后，他继续扩大庄园，提高庄园声誉，并增加了自己装瓶出售的葡萄酒数量。
乔治于 1973 年退休后，他的儿子让-弗朗索瓦·科奇（Jean-Francois Coche）接任庄主，他将妻子的姓氏杜里（Dury）添加到庄园的名称中，得到了如今的酒庄全名“Coche-Dury”。
在让-弗朗索瓦（Jean-Francois）细心严格的管理下，酒庄酿造出了大量世界名酒。而让-弗朗索瓦本人也被罗伯特·帕克（Robert Parker）描述为“地球上最伟大的酿酒师之一”。 让-弗朗索瓦于 2010 年退休，其子儿子拉斐尔拉斐尔·科奇（Raphael Coche，当时刚获得葡萄栽培和酿酒学资质）接管酒庄直至现在。 02 种植与酿造 酒庄如今占地 10 多公顷，拥有 8.5 公顷是白葡萄品种霞多丽和阿里高特（Aligote）。酒庄的葡萄园面积都很小，大多不到 1 公顷，数量都非常有限。从下面的表中可以看出，酒庄拥有一些非常古老的葡萄藤，这也许是科奇成功的原因之一。
而提及酒庄的非凡成就，酒庄表示并没有什么秘诀，只是大家非常重视在葡萄园的工作。酒庄会大量修剪葡萄藤，而很少进行“绿SE采收”。他们在葡萄园管理中不使用任何杀虫剂，非常小心地耕作以维持生态平衡。
酒庄采用的酿造工艺目的都是在不改变风土特SE的请况下，强化其天然特征，包括轻柔压榨、橡木桶发酵、定期搅拌橡木桶中的酒泥，以及每年换新 50% 橡木桶和无过滤装瓶等。 03 科奇酒庄葡萄酒 如此打造出的科奇葡萄酒风格无与轮比，它们纯净优雅，细腻度和持久度都非常出SE。酒庄年产约 4,200 箱，酒款众多，其中代表酒款比如： 1、科通查理曼特级园霞多丽 Corton Charlemagne
酒庄的顶级名酒。据罗伯特·帕克说，这款著名的霞多丽葡萄酒出自 1960 年种植的老藤，在酒评家中获得了很高的评价，并拥有“所有完美的特征”。这款酒酒体中等到浓郁，具有肉质感和强烈的力量感，带有非常多的香料香气以及梨的香气。 2、默尔索石头一级园霞多丽 Meursault Perrieres
这款霞多丽酒出自超 65 年的老藤，葡萄园占地 0.5 公顷，葡萄酒带有丰富的石灰石、桃子和柑橘的香气，轮廓分明，风格略微偏向普里尼（Puligny）。 3、默尔索热内维耶一级园霞多丽 Meursault Genevrieres
这款高分霞多丽的风格与庄园的汝哲特园（Rougeots）风格相似——浓郁而丰富。这款霞多丽带有无尽的矿物质风味和强烈的余味。可以存放数年的顶尖白葡萄酒。 4、默尔索凯乐瑞一级园霞多丽 Meursault Caillerets
这款霞多丽被尼尔·马丁（Neal Martin）称为“出类拔萃的（Stand out）葡萄酒”，它风味集中，酸度令人垂涎，余味略带咸鲜。尼尔·马丁称其为“美妙”的融合，一直受到酒评家的青睐。 5、普里尼蒙哈榭安斯涅园霞多丽 Puligny Montrachet les Enseigneres
这款霞多丽出自 1930 年种植的 0.5 公顷葡萄园，拥有丰富的矿物质香气和花香，香气集中，口感均衡。这是一款更适合陈年后饮用的葡萄酒，最久的可陈年长达 20 年，据年份而异。 6、默尔索汝哲特园霞多丽 Meursault Rougeot
这种霞多丽通常被描述为厚重而茂盛，它的骨架很好地支撑起果味，复杂度、深度和持久度都非常好。可早饮，但通常随着陈年会更加华美。 |
