湖北一名酒“陨落”，曾被指定为大会用酒，如今日落西山少有人知
更新时间:2022-06-04
| 襄阳好风日，留醉与山翁 湖北位于我国中部地区，地理位置优越，环境优美，拥有很多的名胜古迹，因当地水域发达，气候适宜，所以这里的酿酒业也非常繁荣。
作为我国数一数二的酿酒大省，湖北诞生过很多脍炙人口的美酒，引得众多文人逸士夸奖、称赞。 像兼香型白酒的“领头羊”——白云边，至今还风靡全国，它的年销量，如今已经突破了50亿元。
但是，若论白酒历史的话，湖北还有一款白酒，比白云边的历史还要悠久，曾经还被指定为大会用酒，知名度和影响力，皆不可小觑。 只是酒厂不善经营，几经沉浮，最后逐渐湮灭在历史长河中，如今很少有人知晓，它便是黄山头酒。 小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头 黄山头酒最早诞生于1931年的藕池镇，它凭借着不俗的口碑，赢得了一大批爱酒人士的青睐。
1973年，酒厂前往泸州参观学习酿酒工艺，回到酒厂后经过诸多创新研制，酿造出了后来的黄山大曲酒，此后它的名声大噪，获奖无数。 有了名气后，众多爱酒、酿酒人士为了一睹黄山头酒的风采，接连来到当地品鉴、研究，其中白酒行业的泰斗周恒刚老先生就是其中之一。 他带领着一众科研人员来到湖北，对黄山头酒进行研究和实验，在两年后取得了重大进展，攻克了生态老窖技术，为我国的酿酒业做出了很大贡献。
接下来，在各种名酒评比会上都可以见到黄山头酒的身影，“湖北名酒”、“湖北省优质酒”、“轻工部优质酒”等众多荣誉头衔它都有幸获得。 1997年，是它的巅峰时期，它凭借着自身“窖香浓郁、入口绵甜、尾净余长”的独特风格，打败众多名酒，一举成为了北京国际质量大会专用酒。
喝遍天下酒，独恋黄山头 20世纪90年代末，我国白酒行业出现了百花齐放、百家争鸣的局面，各个酒企之间的竞争愈加机烈。
本来发展前景一片大好的黄山头酒隐隐有些招架不住，再加上信息化时代开启，即使酒香也怕巷子深。 黄山头酒没能抓住机会，一味地坚守传统经营，不做宣传，导致失去了竞争力，损失了大量的白酒市场，慢慢沉寂在白酒行业中。 2007年，凯乐科技将它收购，同时顺应新时代发展，投入了大量的资金为它做宣传，功夫不负有心人，黄山头酒慢慢活过来了。
后来，“喝遍天下酒，独恋黄山头”的美誉，随之横空出世，酒企的销售额年年攀升，到2012年更是达到了6亿之多。 黄山头酒迎来了它的第二个巅峰，然而好景不长，因酒厂产能过低，不能很好地满足酒友们的需求。 为了解决这个问题，酒厂背离酿酒的初衷，一心只想赚快钱，出现了以次充好的请况，因此黄山头酒的口碑和销量，呈现断崖式下降。
短短三年的时间，白酒市场上几乎已经看不到它的身影了，凯乐科技压力巨增，后来就把它转让给了其他子公司。 2019年，黄山头酒的股权再次被转让，虽然背靠大树，但是它的产值依然很低，再想重回巅峰谈何容易，如今日落西山很少有人喝它。 其实，白酒市场上像这种请况的酒还有不少，比如山东的孔府家酒、河南的宋河粮液、广东的梅鹿液，贵州的木台厚道酒等都面临着同样的窘境。 梅鹿液 和黄山头酒一样，因酒质好、口碑佳深受酒友们的喜爱，曾被指定为宴会用酒。
可是却因酒厂经营不善，不懂宣传和创新，逐渐走向衰落，后来破产重组后酒质受到质疑，又有假酒案的冲击，最后慢慢消失在大众视野里。 它的口感类似于茅台酒，被人们誉为“广东茅台”，酒SE清澈偷明，入口后酒香浓郁，醇和清爽，因价格实惠，当年，很多人招待朋友、或是举办宴席都会选择梅鹿液。 破产重组后，没有了老厂长的秘方，再也酿造不出原来的味道，很多人也失去了一品佳酿的机会。 如今再想买到当年真正的梅鹿液可谓是难上加难了，有时候想想都觉得的可惜。
木台厚道酒 远在千里之外的贵州也有一款让人觉得可惜的白酒，它产自“酱酒之都”茅台镇，和茅台酒厂直线距离不足千米，有得天独厚的酿酒条件。
酿造人冯小宁师承茅台老厂长李兴发，从业40多年，拥有着丰富的酿酒经验，被业内誉为“茅台八仙”之一。
它的原料采用当地糯新红缨子高粱，加入赤水河的水，严格按照“12987+N”的酿造工艺进行酿制，仅工时就长达一年之久。
酒厂对酒的质量严格把控，坚持小批量生产，保证滴滴原酿，让每一位酒友都能喝到质优价美的酱酒。 开瓶后酱香味十足，粮食香和花果香交织在一起，闻之使人心旷神怡，入口时有微辣之感，但是并不明显，入口后甘甜中还能品尝出一丝酸味，饮后余味悠长，让人回味无穷。
美中不足的是，酒厂一心扑在酿酒上，很少做宣传，导致很多外地人不知道它的存在。 要想在白酒行业立足，还是要吸取其他酒厂失败的教训，顺应时代的发展，做好随机应变的准备，适当地做一些宣传，这样才能发展的更好。
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