同是洋河酒，天之蓝，梦之蓝，海之蓝哪个更好喝，行家：差别真大
更新时间:2022-06-04
| 同是洋河酒，天之蓝，梦之蓝，海之蓝哪个更好喝，行家：差别真大 说起江苏，苏北人的豪气，苏南人的委婉，但是要说江苏整体给我的印象就是能喝！ 说起江苏的酒，其中知名度最高的就是洋河，而洋河旗下最出名的就是“海之蓝，天之蓝，梦之蓝”。 论销量，最好的是海之蓝，因为价格相比于其他两款洋河较低一些，受众人群也是最广的，而价格最贵的则是梦之蓝，高端商务宴请中经常能看见梦之蓝的身影。
不过虽然这些酒知名度都很高，但是真要说谁比较好喝，恐怕没几个人能说清的。 当然，这个问题我也考虑了很久，于是去问了江苏当地一个老爷子，老爷子平时就酷爱喝酒，尤其是洋河酒，这些年喝的洋河少说都有一面包车这么多，特别是对于洋河的蓝SE系列，老爷子也是颇有研究，听完差距原来这么大！
先来说说3款酒究竟有什么不同 基酒不同
众所周知，现在的白酒，基本都是用不同品质的酒勾调出来的，所以基酒很大程度的决定了酒水的口感。 海之蓝和天之蓝所使用的基酒，通常都是来自洋河旗下的常规酒区，天之蓝所用的基酒等级是高于海之蓝的。 而梦之蓝则是拥有自己独属的专属酒区，所以口感上依次排名为：梦之蓝，天之蓝，海之蓝。 所用的窖池不同
越是历经风霜的窖池，里面的微生物越发丰富，而在酿酒过程中则是能产生更多的物质，酒香能再上一个档次，所以为什么说百年老窖，千年老窖可遇不可求，就是这个道理（说句题外话，飞天茅台用的窖池是明清时期的百年窖池）
洋河旗下的3款酒，用的窖池就有所不同，海之蓝和天之蓝则是50以内的新窖池，而梦芝兰统一采用50年以上的老窖池，其中梦之蓝不同系列的窖池又有所不同，M6的窖池在100年，M9的窖池则是和飞天茅台一样，采用的是百年窖池。 基酒年限不同 不管什么粮食酒，都需要经过陈放才能饮用，主要是白酒在酿造的过程中，会产生甲醇类等有害物质，所以酒只有经过陈放，有害物质才能得到充分的挥发。 而基酒陈放的时间越长，口感也会越好，所以白酒在勾调的时候，使用年份越久的基酒，所出的白酒则会越发的顺口。
海之蓝的基酒存放时间大约是3年，天之蓝是6年，梦之蓝M3是10年，M6和M6+则是15年，M9和手工班系列的基酒则是20年之久，基酒的不同，口感自然也会有所不同。 海之蓝：入口还是比较柔和的，整体的窖香和粮香比较明显，而且回味带着一些甘甜，但是酒体，但是回味有些许的苦味。
天之蓝：就说整体无论是柔顺感还是顺滑感都还行，绵柔风格明显，但是回味虽然比较纯净，但是比较平淡。
梦之蓝M6和M6+:这两款酒要硬说有什么差距，还真的很难品出来，口感和是哪个整体柔和，酒体饱满，有很强的甜味，香味表现比较好，收口也干净。
梦之蓝M9：香气丰满，粮食香，酒曲香，窖香相互杂糅的馥郁香，入口虽然稍显甘冽，但是整体的香味在口中达到一种极致的配合，源源不断的酒香席卷味蕾而来，同时其强烈的顺畅感更是无以轮比。
个人感觉酒水的风味，口感和酿酒环境是分不开的，就以浓香型白酒为例，同样是浓香型白酒，川派浓香酒和苏派浓香酒风格也是不同的。 四川人的浓香强调的是酒香的浓郁和醇厚，江淮派的更多的是突出一个绵柔。
除了四川，隔壁的贵州则是不爱浓香型，偏爱酱香型，其中茅台就是一个最为典型的例子。 可是茅台的价格太高，不太适合作为日常饮用，不过茅台镇3000家酒厂，其中的“平替酒”肯定是有的，出自名家之手曾传政的汉董大师酒珍10就是其中一款非常不错的“平替酒”。
独特的酱香味，细品的陈香和焦香明显。 酱香酒入口口感应该是所有香型中最丰富的，各种香味相互杂糅，诸位俱全，酒香绵长，留香悠久。 能达到如此的口感，和原料工艺是难以分开的，颗粒饱满的糯高粱，淀粉含量高，10年基酒的存放，方能得到一款酱香酒。 在当地的口碑非常不错，，本地人喝的比较多。 不过，我认为中国从来都是不缺少好酒的国家，对于白酒，人们也各自有偏好，不过只有老百姓觉得好的白酒，才是真的好酒。 |
