Manner咖啡入股茶饮品牌“阿嬷手作”，开始反攻茶饮赛道？
更新时间:2022-07-10
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【FoodBud】当茶饮品牌不断投资和孵化咖啡品牌的时候，咖啡的连锁品牌也按耐不住了。 7月8日，Manner咖啡入股了茶饮连锁品牌「阿嬷手作」，Manner咖啡持股1.2%，该公司的CEO金斌斌持股0.5%，合计持股1.7%。 在Manner咖啡入股之前，已经有大湾区的共同家园投资和麦星投资入股了阿嬷手作。这次算是引入了战略投资方。 根据阿嬷手作的官方显示，其全国的门店规模为21家，有11家门店是在深圳，南宁有6家门店，上海1家，柳州2家，桂林1家。
来自阿嬷手作官网 始创于2018年的阿嬷手作，坚持使用以广西本土真材实料和现熬煮制˙现场制作的概念，致力于打造一家以食物慰藉心灵的品牌。 2018年的广西茶饮市场，早已是一片红海。阿嬷手作的品牌团队，基于广西市场的调研，发现若以传统思路，采用降维打法，一味地追求高利润和快效率，以及规模化快速发展，用自动化设备、果汁果酱、半成品原料，减轻对人的过度依赖；在这种模式下，产品缺乏核心竞争力，没有任何的壁垒。
来自阿嬷手作官网 而后阿嬷手作选择最原始、最传统、最笨的方法——手作。它给人一种看似简单，选择广西人熟知的原料，如广西荔浦芋头、巴马糯米、黑糖、仙人草、水牛Ru和有机茶叶，但你有所不知的是，她们选择最好的、较昂贵的原料，这样就会形成一定的壁垒。 所以，“原料手作”是阿嬷手作最大特SE——手作米麻薯、龙眼丸子等多种乃茶小料，都在门店现场熬煮、手工制作。 首店在南宁万象城开业一周，用独特的手作、贴切的场景和纯粹天然的食材，用产品和用户体验等差异化，让用户耳目一新，当月营业额突破140万，成功在广西出圈。 经过3年的市场沉淀和积累，阿嬷手作进驻深圳万象城，最高日出杯量突破3000杯，月均营业额超过百万。
来自阿嬷手作官网 在茶饮市场竞争如此机烈的请况下，阿嬷手作这样体量的规模，如果只是做个小而美的品牌，其实也挺好；但是，要大规模地拓店去增长，只能是选择跟产业方一起去成长了。 咖啡连锁品牌中，像瑞幸咖啡之前有孵化茶饮品牌——小鹿茶，不太成功，每个细分领域还是需要有专业的团队来草盘。 此次，Manner咖啡投资阿嬷手作，持股比例很小，有点尝试了解一下茶饮品牌和这个市场的味道。毕竟，现制茶饮的规模比现制咖啡的市场规模要更大。随着更多的茶饮品牌入局咖啡市场，咖啡市场的竞争也会变得越来越机烈。与其坐等，不如主动出击，去试探新地了解一下茶饮市场的玩法和请况。 目前，在茶饮和咖啡这两大品类的市场上，新锐的连锁品牌里面，可以说喜茶的品牌矩阵是建立得比较齐全。
品牌矩阵的打造，最后还是得靠资本运作来实现。 今年以来，Manner咖啡正在上海以外的市场疯狂拓店，并且也做起了外卖业务。根据窄门餐眼的数据显示，Manner咖啡的门店规模已经有418家。
来自于窄门餐眼 除了在咖啡品类市场疯狂扩张之后，后续Manner咖啡会不会继续增持阿嬷手作，在茶饮市场下重注，还需要再观察。 在公众号分享的内容只是一部分，更多的内容可以移步「知识星球」，同时会在知识星球中分享一些餐饮食品行业的报告。 |
