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做法：

1.牛腩洗净，切块，放冷水中，煮开。

2.撇去浮沫，捞出牛肉，再次冲洗干净。

3.把焯好的牛肉放入高压锅，加水没过牛肉，再加入酱油，料酒，姜片和豆瓣酱，搅拌均匀，上汽后转小火30分钟，关火。