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6、等到锅中水开之后，咱们开始点水，要用温水，就是咱们刚刚舀出来的那一碗，千万不能用凉水。点水主要起到三个作用，第一可以起到降低的作用，这样可以防止开水沸腾使汤圆翻滚导致破裂，第二，煮出来的汤圆汤汁会更加清爽，一点不浑浊，第三，利用热胀冷缩的原理使热量进入到汤圆中，煮出来的汤圆不夹生。煮至浮起即可出锅装碗食用。

【小贴士】

1、汤圆千万不要开水下锅。

2、在点水的时候也要用温水。