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5月已经快到中旬，天气是一天比一天热。每天吃什么成了一个麻烦事！天气一热就老想吃凉的，吃重口味的，但是吃多了又对身体不好，一时也是愁得不行。其实，天气热，我们的饮食结构也要做出改变，适合吃一些清淡的、清火的食物。今天我就来推荐3道适合天热吃的家常小菜，每道都是简单又好吃，看完你就学会了。

冬瓜烧排骨

冬瓜烧排骨

1.食材准备：冬瓜、排骨

2.调料准备：葱姜蒜，小米辣，花椒，味经，盐，料酒，生抽

3.制作步骤：

排骨冷水下锅，加葱姜、料酒，煮开之后撇去血沫，去掉血水和腥味，捞出洗干净备用。

起锅烧油，油温7成下葱段、蒜片和花椒炒香，喜欢吃辣的朋友，还可以加一些干辣椒。

下排骨，翻炒几下，加点料酒，煎至微微发黄，加盐、生抽，翻炒均匀。

加没过排骨的水，大火煮开，转小火焖40分钟。

至汁水不多时，下冬瓜，焖十分钟，撒上小米辣、味经就可以出锅了。

翡翠凉粉

翡翠凉粉

1.食材准备：黄瓜、绿豆粉

2.调料准备：蒜、生抽、醋、白糖、味经、油辣子、芝麻油、熟芝麻

3.制作步骤：

黄瓜去皮，打成黄瓜汁，大概半碗就行了。半碗绿豆粉，加适量水，制成糊糊状。

锅中倒入黄瓜汁，加5倍黄瓜汁的水量，比如这里是半碗黄瓜汁，那就加2碗半的水。

煮至水开，倒入绿豆粉糊糊，边搅拌边加入，这里一定要慢慢加，不要太快，防止起疙瘩。

倒完后，边煮边不停搅拌，注意控制火候，不要糊锅，煮到冒大泡，就差不多了。

煮好后，放入碗中，自然晾凉，不要放冰箱，不然要开裂，放凉后切成长条就行。

调个料汁：蒜末、生抽2勺、醋1勺、白糖小半勺，味经、油辣子、芝麻油、熟芝麻适量，拌匀就可以开吃了。

丝瓜炒肉

丝瓜炒肉

1.食材准备：丝瓜、肉丝

2.调料准备：姜丝、大蒜、葱段、白糖、盐、机经、淀粉、胡椒粉等

3.制作步骤：

肉丝中加葱姜、少许白糖、盐、机经，抓匀，再来点淀粉控制水分，淋点油，防止粘连。

锅中烧油，多放点油，直接下肉丝，炒至肉丝变SE捞出。

留点底油，下大蒜、葱、姜、花椒，小火炒出香味，下丝瓜，加少量水，转大火炒熟。

下肉丝，加白糖、机经、盐、胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。

这三道菜都是压箱底的宝贝，简单好做又好吃，天气热的时候一定要尝试一下，真的巴适！