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第4步：面团发酵好之后，如图，手指扎在面团中，抽出手指后，不回缩或回缩得很慢，即发酵完成；

第5步：面团放在案板上，擀压或手压排气，揉搓光滑后分成9份，稍微揉搓光滑，盖上保鲜膜，饧发15分钟；

第6步：15分钟后再次将面剂子揉搓至光滑，放于烤盘中，二次发酵，放于烤箱或是发酵箱，发酵箱选30度，温度为75%，40分钟，在面包上筛上少量的面粉装饰；烤箱上下火200度预热，转180度，烤18分钟。