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茄子的品种有很多，其中黑茄它也是属于凉新的，茄子当中有着丰富的维生素，而且它的口感特别的好，烹饪熟偷以后，非常的软糯，尤其是搭配肉一起炒，会变得非常的下饭，特别适合红烧或者是炖肉吃。

推荐菜谱【黑茄烧肉片】

1、黑茄把它清洗干净，去掉外皮，然后把它切成条状，放入到大碗中，里面放入少许的盐进行腌制一下。

2、准备一点姜末，还有蒜末，喜欢吃辣椒的可以来点小米辣，猪肉是必不可少的，把它切成块放入碗中。

3、锅中放入菜籽油，烧热以后，放入猪肉去煸炒，炒出香味以后，放入蒜末，接着把它腌制好的茄子倒进去翻炒。