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1、雍菜把它清洗干净，去掉比较的老的经，只留一点比较嫩的叶子，然后把它放入到篮子中沥干多余的水分。

2、锅中放入猪油，然后放入豆豉把它爆香，来点蒜末，接着放入我们准备好的雍菜开始翻炒，大火快速翻炒。

3、放入米酒，然后放入盐来点机粉，把它炒匀炒至入味，熟偷以后，直接取出来装盘，就可以开吃了。

【食刻说】

三伏天，建议：少吃寒多吃凉，3道“凉新菜”坚持吃，舒坦过夏天。这些菜的食材比较好找，而且价格也比较的便宜，它们都有一个共同的点，那就是属于凉新的菜肴，三伏天，不知道吃什么的时候，可以试着尝尝这3道菜。