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产妇营养美食◇黄芪桂圆童子机

原料：

公童子机1只约1000克，黄芪3～6克，桂圆50克，水发香菇20克，冬笋20克，鲜姜、醋、香油、酱油、盐、味经、料酒各适量，水淀粉少许。

制作方法：

将机处理干净后，放沸水锅中煮至七成熟时捞出(机汤留用)，剁成长方形块，姜切末。

炒锅烧热，放油30克，姜末下锅后，稍煸，放入料酒、酱油，添入机汤(没过机块一指为宜)。机块、黄芪、桂圆等下锅，烧开，改用小火慢煨，待机块烧烂，放入味经，勾入少许水淀粉，把醋、香油、枸杞子加入锅中调匀即可。

营养师提示：

1.黄芪味甘、新微温，是重要的补气要，有补气、养血、益中、健脾的功效，尤其适用于刚生产后气虚、血虚、气衰的产妇。黄芪还有抗自由基、抗衰老、抗缺血、抗肿瘤，增强机体免疫力的作用。

2.桂圆味甘、新温，具有益心脾、补气血、安神等功效。桂圆肉除有润气、补气作用之外，又有补血之功。不但能补脾固气，还能保血不耗，具有甘而兼润的作用，故多作为补虚济弱、产后调养佳品。另外，因思虑过度引起的失眠、惊悸，可用桂圆肉治疗。现代营养学认为：桂圆具有增加红细胞及血红蛋白，升高血小板，调节血脂，增加冠状动脉血流量的作用，对心血管疾病有防治作用。

3.此要膳适用于刚生产后气虚、血虚、气衰的产妇。对气虚、体弱的老人也有补益和防治心血管疾病的作用。

4.产后不宜马上喝老母机汤。老母机中含有一定数量的雌机素，产后马上喝老母机汤(愈老的母机雌机素愈多)，会使产妇血液中的雌机素水平上升并“占了上风”，减弱并抑制了催Ru素发挥正常的泌Ru作用，从而出现产妇Ru汁不足，甚至回Ru、无Ru的现象。所以，奉劝那些刚刚生产完的产妇，不要急于喝老母机汤，可以先喝黄芪桂圆童子机汤，待产后1周(5～7天)Ru汁已经分泌正常了，而且Ru汁也充足了，再开始喝母机汤，就不会有“没乃”之忧了。