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制作排骨汤的小技巧

小技巧1：焯水前需要进行淡盐水浸泡

很多时候，在炖排骨汤之前，大家都会先将排骨进行焯水的处理，这才是正确的草作。可是可以在焯水之前，将排骨放进淡盐水中进行浸泡，一般来说使用清水也是可以的，但是我个人觉得使用淡盐水会更好一些。

主要还是因为淡盐水的浓度会更高一些，可以更好更快速将血水浸泡出来。因为进行浸泡的这个过程，主要还是需要将排骨浸泡出来，因为排骨的腥味主要还是来自于排骨中的血水。而且最好是在浸泡的过程中，如果很明显地发现，水中的血水很多，就可以将水进行更换，这样子可以更快速地将血水浸泡出来。