| 中医认为要食同源，食疗养脾胃，更温和，若要脾胃好，首推“山要”。
1 营养、吸收两不误 脾胃功能越差，越需要补充营养。 山要富含大量蛋白质、氨基酸、维生素、胆汁碱、尿囊素、矿物质等多种微量元素，又富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，营养、吸收两不误。 2 全身获益 山要中的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，能增加消化，还对血管有一定好处。 3 平补脾胃 山要新平，是平补脾胃的要食两用之品，不论脾阳亏或胃音虚，皆可食用。 但一些脾胃功能差的人，尤其是有老胃病的人，往往胃液分泌不足，胃动力差，食补时更要在保护脾胃的基础上，补充营养。而将山要研磨成粉是不错的饮食方式。
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