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第六步，另起锅烧油，油温上来了之后，往里边加入，一加入葱姜蒜，有明显香味之后，我们再加一点甜面酱和红油翻炒，翻炒均匀再将我们刚刚煎好的鲅鱼放入锅中，同时往里边加入啤酒，这个时候的啤酒的分量一定要没过鲅鱼，然后在往里边加入一点白糖和生抽，起到一个提鲜入味的作用，然后再将火转成中小火，开始焖煮一会儿，大约焖15分钟之后，我们就直接往里边儿加一点儿食盐，然后将鲅鱼翻个面，再将小火转成大火，开始收汁了。最后大家可以往上面撒上一把葱花，就可以直接出锅了。

这样一份鲜香嫩滑、美味好吃的煎鲅鱼就做好了，这种方法应该是鲅鱼的最好吃方法，所以大家将鲅鱼买回来之后，千万不要直接拿去炖了，完全是没有味道的，而且还会破坏营养价值，所以我们最好吃的吃法就是将鲅鱼煎一煎，这样才是最好吃的，而且没有腥味儿，吃的非常好吃又上瘾。