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4，看汤汁收得差不多的时候，加盐提味，最后撒上大蒜。一定要选择大蒜，香葱不够味的。加大蒜的味道才正宗。

当然如果不喜欢胡萝卜的，可以换成土豆，土豆烧牛肉也是非常不错的一道家常菜呢。反正我个还是喜欢红烧牛肉，因为觉得够味。不过，夏天的话来一盘卤牛肉，再配上一点儿自己喜欢的酱料盘也是非常不错的选择呢。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。胡萝卜和它来搭配，虽比吃猪肉贵，但家人喜欢吃，营养更丰富，值！