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随着人们生活水平的不断提高，对于饮食的要求也是越来越高。以前只是追求温饱，现在追求更多的健康，只有身体健康才是最重要的事请。

经常做饭的人就会知道，煮菜之前有一步很重要的过程“焯水”！这一步不是所有的食材都要，但是有些蔬菜不焯水吃了对健康不利，而且焯水后再煮，味道更加鲜美好吃。

今天我们就来分享几款家中常见需要焯水再煮的食材，简单地焯水，不仅可以去掉食物本身对身体不利的成分农要残余物，而且做出来的口感好非常的多，还健康，喜欢的朋友接着往下看。

第1种：草酸含量高的食材

食材中的草酸，会影响人体对钙，锌的吸收。草酸是一种可溶新物质，将洗净的蔬菜放入锅中焯水，焯水时可以去掉食物中的大部分草酸。草酸去除后，做出来的食材口感好，家人吃了也健康。

常见草酸含量高的蔬菜：菠菜，竹笋，苦瓜，茄子，含有芹菜等吃起来带有涩味的食材，草酸都会比较高。