小吃零食来了！只要一碗大米，做出想不到的美味
更新时间:2022-04-30
| 本文转自：上观
现在的上海人 是不是都馋那一口小吃零食？ 只用一袋大米 教你做出20种意想不到的美味！ # 01 大 米 发 糕 图源：小红书@丽丽在目 所需食材：大米 面粉 酵母 白糖 做法教程： 取200g大米提前浸泡一晚，泡到可以用手用力碾碎的程度。 将泡好的大米倒进破壁机中，加入100ml清水打成细腻的米浆。 加入30g白糖、5g酵母粉、50g面粉搅拌均匀，呈浓稠酸乃状即可，盖上保鲜膜等待发酵。 准备模具，小纸杯与杯碗皆可，表面刷上一层薄薄的油防粘。 发酵好的米浆表面会有密集的气泡，充分搅拌米浆使气泡排出，并将米浆倒入模具中，八分满即可。（有果干、芝麻、桂花干等辅料可撒于表面） 装好模具后静待10分钟左右进行二次发酵，看到米浆有明显上升后即可上锅蒸。 大火蒸30分钟，至熟偷即可，放凉后的米糕口感更Q弹。 # 02 米 饭 饼
所需食材：大米 面粉 酵母 白糖 酒酿 做法教程：（前期准备步骤与米糕相同，仅烹饪方式不同） 取200g大米提前浸泡一晚，泡到可以用手用力碾碎的程度。 将泡好的大米倒进破壁机中，加入清水、酒酿打成细腻的米浆。 发酵好的米浆表面会有密集的气泡，充分搅拌米浆使气泡排出。 准备好平底锅刷上薄薄的油，舀上一勺米浆，小火煎熟。 手巧的还可以自己炸点油条包来吃，上海人的DNA动了！ # 03 牛 乃 大 米 糕
图源：小红书@开心豆ht |
