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今天，给大家推荐的是秋葵！它被称为“植物黄金”，其营养价值非常丰富，含有大量人体所需的营养物质，能增强人体的抵抗力，大家一定不要错过！

从美学的角度来说，秋葵横切面的五角星，煞是惹人爱！

在我国唐代，就有烹饪秋葵的记录！诗人白居易曾有诗云“贫厨何所有，炊稻烹秋葵，红粒香复软，绿英滑且肥”，由此可见，秋葵是沉寂千年后，在当代又得宠……

美味虽好，但是如果挑选不当，营养势必会大打折扣，小简先教您几个挑选秋葵的小技巧，很关键哦！

1：表面没有黑SE斑点的，莫起来比较硬的，这种更新鲜。

2：颜SE稍微浅一点的，个头小一点的，一般来说10cm左右的长度，口感最佳。

3：表面绒MAO比较多的，这种比较新鲜。尽量不要表面有伤痕，有虫眼的，这种口感很差。

秋葵的做法比较广泛，炒着吃，拌着吃，蒸着吃，煎着吃，炸着吃。但是不管哪种吃法，都是要焯水的？这是为什么呢？到底是先切还是先焯水？明白这2点，才是行家！