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说起南方和北方的饮食差异，最大的地方莫过于主食，南方人吃米，北方人吃面，基本如此。有的人把吃米和吃面，分别归类为“粒食主义者”和“粉食主义者”，果真如此的话，那我家应该算是“粉食主义者”，虽然不排斥吃米，但是更爱面食。

每个城市都有自己的味道，提起北京可能优先想到老北京炸酱面、北京烤鸭、驴打滚等小吃。说到老北京炸酱面，就想起以前上班的地方，附近有一条面食街，什么兰州拉面、陕西臊子面、重庆小面，而我最钟请的就是那家老北京炸酱面。那家炸酱面菜码齐全，炸酱地道，肉丁的肥瘦适中。特别是夏天没食衣，就爱去那家店，一碗炸酱面，一瓶汽水，绝对是午餐标配。

因为家人都爱吃面条，所以我也查找了一些做炸酱面的资料，再结合自己家人的口味制作出一份相当不错的肉酱。每次我都会多炸一些肉酱，吃不完放冰箱保存，无论是吃热面还是吃凉拌，舀上一勺拌一拌，那味道绝对提升一个档次。

天热就想吃面条，一锅酱一锅面，不用炒菜，拌一拌就开吃，真过瘾。夏天凉拌面在我家餐桌出现频率最高，浓郁的酱香，连吃两碗都不嫌多。肉酱的做法看似复杂，实则非常简单。