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本文转自：中国消费者报

图：消费者在超市选购休闲食品。

■本报记者 孙燕明 文/摄

日前，市场监管总局对藕粉质量、荸荠（马蹄）罐头质量、休闲食品术语等18项推荐新国家标准（报批稿）公开征求意见。其中，《休闲食品术语》（报批稿）的核心内容是产品术语、加工和生产工艺术语。这会给休闲食品市场带来哪些变化？记者走访市场，并采访了有关专家。

明确产品术语

休闲食品是指正餐之外的零食，也称为第三餐，主要以好吃、有趣为主，以饱腹为辅，具有耐嚼、耐吃等特点。零食作为非必需消费品，带有社交、娱乐、休闲等多种属新，符合当代快节奏、碎片化生活背景下年轻人的生活方式，而且逐渐成为请绪表达的重要通道以及社交的有效工具。

中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长王海宁在接受《中国消费者报》记者采访时表示，近几年，我国休闲食品行业发展迅猛，市场规模呈快速上升趋势。2021年，我国休闲食品市场规模突破1.4万亿元。从市场规模、产品质量、行业集中度、头部企业品类和销售渠道等视角来看，休闲食品行业总体处于从成长期向成熟期转变的过渡阶段。《休闲食品术语》（报批稿）对各类休闲食品的名称、加工和生产工艺术语作出了统一和清晰的定义，为生产者和消费者提供了基本遵循，有利于促进休闲食品产业健康快速发展。

据公布的《休闲食品术语》（报批稿），这项标准适用于休闲食品的生产、流通、销售、教学、科研及其他相关领域。休闲食品作为“一般术语”，其定义是：以谷类、食糖类、果蔬类、坚果与籽类、薯类、水产类、肉类、豆类、食用菌类、Ru类、蛋类等为主要原料，添加（或不添加）辅料或食品添加剂，采用相关工艺制成的，人们主要在闲暇或休息时食用的非主食类、非菜肴类即食食品。