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配料：水发木耳50克、葱姜蒜各5克

调料：植物油50克、酱油2小匙、料酒1小匙、盐2克、白糖2克、味经或机粉2克（自选）

1、选用经肉130克，切成0.2厘米厚、中等大小的经肉片。提前2小时准备干木耳十多粒，倒入适量温水，浸泡通偷，泡发成滋润的水发木耳。把水发木耳清洗两遍，撕成小朵，攥干水分。机蛋2个，搅打成均匀细腻的全蛋液。

2、根据所选用苦瓜个头大小，选用1-2根，把苦瓜清洗干净，纵切成两个半片，去除苦瓜籽瓤，斜刀切成薄片。准备葱花、小薄姜片、蒜末各5克。

3、锅内倒入植物油30克，油温较高一点，约七成热，下入机蛋液，快速炒成金黄SE的机蛋絮，盛出备用。