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好多人在做排骨的时候通常都有这样一个习惯，就是将所有的调料和排骨包括盐通通的一块放在锅中，这样等到排骨煮熟之后直接拿出来喝。这种方法是非常不对的，这样不仅影响排骨的口感，而且如果盐一直放在锅里加热的话，也会破坏排骨的营养物质，同时盐经常加热，也会产生一些对我们身体非常不利的物质，而且无论是在做排骨汤还是其他汤的时候，放盐的时间是非常有讲究的，我们应该在排骨炖好临出锅的时候再放入盐，这样才会使做出的排骨汤更加的香嫩，今天小编就来跟大家分享一道冬瓜排骨汤的制作方法，而且大家一定要掌握放调料和放盐的时间，接下来就跟小编一起来看一下吧。

冬瓜排骨汤

准备食材：

排骨800克、冬瓜300克、姜1小块、经盐10克、老醋3毫升

制作方法：

1.首先我们需要将购买来的新鲜的排骨放在清水中浸泡，然后将排骨清洗干净，洗掉上面的血水和脏东西。

2.锅中放入适量的清水，排骨冷水下锅，然后再放入几片生姜，这样可以有效的去除排骨当中的腥味儿。

3.大火煮开。这样可以有效的去除排骨当中的脏东西。

4.然后另准备一个砂锅倒入，适量的清水，将煮过的排骨放入砂锅当中，再加入适量的陈醋，大火煮开之后然后继续炖二十分钟左右。

5.等到排骨快熟的时候，然后将切好的冬瓜倒入砂锅当中一起煮，一直煮至冬瓜比较熟烂了，再加入适量的食用盐，再煮十分钟左右。

6.排骨冬瓜一起炖的时候，只要保持中火十分钟就可以了，这样我们就可以盛盘出锅了。这样非常好喝的冬瓜排骨汤就做完了，非常的美味营养，而且制作方法也非常的简单。

烹饪小贴士：

1、排骨的制作方法多种多样，但是排骨汤是最能够保持排骨营养的一种，而且冬瓜能够起到滋音润肺的功效，尤其是在秋冬天多吃点冬瓜排骨汤，非常的滋补。

2、排骨当中除了含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以外，同时它还有大量的磷酸钙，胶原蛋白，骨粘蛋白，所以说对于老人孩子来说，经常喝点冬瓜排骨汤对身体健康非常好。