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步骤3：在模具上放上油纸，并且倒入蛋糕糊，先用刮刀将它们刮平，然后震两下。烤箱提前预热，接着将烤盘放入烤箱中，用50度烤60分钟左右，出炉之后震一下TUO模，并且盖上油纸卷起来就开吃。

一份松软嫩滑，入口即化的可可蛋糕卷就做好了。在加可可粉以及混合蛋白霜的时候，动作要快一点，这样比较容易消泡。蛋白则只要打出小弯钩就成，不要太过了。可可蛋糕卷还算是我比较满意的一个蛋糕，平常做成早餐吃还很不错的，而且大家可以提前做好，在国庆出去玩回家的路上带上一点。