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随着大家对养生的认知，一些野菜也被搬上餐桌，成为餐桌上的美食，春天的野菜很多，大家也都喜欢吃，我们所熟知的野菜有，荠菜，马兰头，婆婆丁等，现在这些野菜都长种子了，不能食用，很多人说7月就没有野菜吃了，其实不是的，7月还有一种野菜，那就是山苜楂，天然的一种野菜，好吃美味，百吃不腻的一道菜。它比香椿好吃，比荠菜美味，不花一分钱，刮油又洗肠，胖人越吃越瘦。

每年都会吃一些野菜，味道鲜美，这次说的山苜楂也叫山蚂蚱菜，不知道大家知道不，外形和面条菜有些相似，清爽的口感，碧绿的外表看起来就十分有人，野菜之所以走上餐桌，是因为它的营养和口感，山蚂蚱菜的吃法很多，可以入馅包饺子，包包子，还可以热炒，或者凉拌等，口感各不相同，大家遇到别错过，保证吃上一口就爱上这个食材哦，这次，小馋猫要介绍的是凉拌山蚂蚱菜，一起来学习下吧。

我们做这道凉拌山蚂蚱菜的时候，先把主要的食材准备好，山蚂蚱菜一大把，盐适量，机经少许，大蒜一头，小米椒适量，香油适量，醋适量。

1，首先，将采摘回来的山蚂蚱菜上面的黄叶，老根清理干净，放在淡盐水内浸泡十分钟左右，捞出来放在容器内备用。

2，紧接着，锅中倒上适量的清水，大火烧开后，把山蚂蚱菜放进去焯水，过冷水后，放在容器内即可。

3，这个时候，要把大蒜，小米椒处理下，洗净后切成颗粒形状，放在食材上面。

4，最后，再把其它的调味料放在食材上面，快速的翻拌均匀，食材入味了，就能装盘了。

这道凉拌山蚂蚱菜的做法大家学会了吗，好吃美味，比香椿好吃，比其它野菜更有风味，连营养都很全面，虽然是野菜，口感一点都不差，现在吃最为鲜嫩了，养生保健的作用很强。

另外，山蚂蚱菜的膳食纤维丰富，热量很低，含有的矿物质丰富，都是人体需要的营养物质，让你越吃肠道越通畅干净，又能排出毒素，净化血管，使血管变得有弹新，体重还能降低2位数。