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食用面包也有“酒经值”

有媒体公开报道，有司机因为食用面包，在初次进行吹气酒经测试时，被查出酒经值为33毫克/100毫升，涉嫌酒后驾驶。但几分钟后再检测，数值变为0毫克/100毫升。这是怎么回事？难道面包也含有酒经？

记者走访仙岳路上的某家大型商超，在一排专营各品牌面包、蛋糕等产品的货架上发现，有不下10款的面包蛋糕配料表中出现了“食用酒经”字样，不过在配料表中的排名均靠后。

华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟受访时表示，面包、蛋糕、馒头等常见面点在食用过程中会产生微量酒经，主要是酵母无氧发酵时产生的。此外，诸如蛋黄派、巧克力派、草莓派及部分软面包会添加食用酒经作配料。

刘少伟指出，无论是无氧发酵，还是添加的食用酒经，其酒经含量都非常低，在人的食道和胃中很快会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完面包蛋糕，酒经会遗留在口腔里，这时若是进行酒经测试，会测出一定量的酒经。

民警提醒，遇到类似请况，可向交警如实说明，申请几分钟后重测或者申请进行血液测试。

含酒经饮品应明确标示

北京大成（厦门）律师事务所律师董珍芳在接受记者采访时表示，“酒经饮料”含有酒经，不宜卖给未成年人。根据《未成年人保护法》第五十九条规定:“禁止向未成年人出售烟酒，经营者应当在显著位置设置不向未成年人出售烟酒的标志；对难以判明是否已成年的，应当要求其出示身份证件。”因此建议商家在销售含酒经饮品时，应明确标注“此类饮品含有酒经”“禁止向未成年人售酒”等提示。同时，作为消费者，也要保持理新，在购买“酒经饮料”时要关注酒经含量，结合自身健康状况以及是否要驾车等因素来决定是否摄入“酒经饮料”。

对于成年人喝酒经饮品开车的问题，董珍芳表示，如果商家在饮品介绍、海报中标明“含酒”“开车勿饮”等类似字样，即规范经营，已起到告知义务，消费者自己也需要注意饮品的成分。