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作为兰州的一道特SE菜品，红烧黄河大鲤鱼的名声可是响当当了。红烧黄河大鲤鱼的主要原料就是鲤鱼，制作时需要经过油炸和焖煮两道工序。

虽说只有两道工序，但要想这道菜做的好吃，还是需要费一番功夫的。很多本地人都是非常喜欢这道菜的，尤其是对于喜欢吃鱼的朋友来说，更是赞不绝口。

7、兰州发菜

作为兰州的一道经典名菜，兰州发菜在甘肃的其他地区也非常常见，各地的人们对这道菜请有独钟，由此也能说明这道菜在当地的地位了。

兰州发菜的制作过程比较复杂，要是第一次尝试做，一定得注意食材的量，只有关注细节的菜品才能制作的非常成功。