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食材准备：豆腐1块、五花肉、海米、木耳、香菇、水淀粉。

做法步骤：

将买来的豆腐切成长4厘米、宽2厘米的长方体，放到一旁备用。锅中多倒油，烧至五六成热，放入豆腐块，中火炸至表面金黄，捞出控油，将炸好的豆腐放到一旁晾凉。等到豆腐凉了之后，用小刀在豆腐块的一面切开一块皮，不要切断。用勺子将里面的豆腐挖出来，放到一旁备用。

五花肉洗净切成小块，再剁成肉馅；海米和木耳提前泡发，切成末；香菇洗净，切成末。西红柿划十字，放到热水烫一会儿，剥去外皮，放到案板上切成小粒。准备一个小碗，放到淀粉和清水，调成水淀粉备用。

挖出来的豆腐，用刀稍微的切碎一点。将猪肉馅翻到一个大碗中，加入香菇末、木耳末、海米末、葱花、姜末和豆腐碎，再加入盐、花椒粉、酱油、生抽、料酒和香油，用筷子顺着一个方向搅匀。