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像花生发霉，发苦之后大家肯定都不会吃的，但是，很多时候大家可能都会忽略掉一个问题，那就是变皱，变黄的花生也不能吃，当花生出现这种变化的时候，花生多半已经变质。

变皱，变黄的花生之中会滋生大量的致癌物质，比如黄曲霉素，有研究证明，仅需要20ug的黄曲霉素就能致命，长期摄入会有发肝细胞发生癌变，影响肝脏的健康。

日常生活中黄曲霉素是广泛存在的，平常除了发皱变黄的花生，发霉的食物都不能吃，另外长时间浸泡的木耳，银耳当中也会滋生大量的黄曲霉素是不适合经常吃的。

2、 带有斑点的红薯

红薯如果经过长时间的存放，就经常会发现红薯上会出现黑褐SE的斑点，这个时候多半是因为红薯受到了黑斑病菌的污染，经常吃的话轻则伤肝重则中毒或者致癌，危害健康。

3、 发芽的土豆

有时候会有很多人喜欢在粥里面放土豆，有很多人买土豆的时候总是喜欢买很多，因为土豆不像其他蔬菜一样不能放，但是大家记住，不仅土豆霉变之后不能吃，发芽的土豆也是不能吃的。

有研究证明，土豆发芽之后会产生大量的龙葵素，食用过多可能会引起中毒，长期少量食用会造成肝脏等各种器官的水肿，影响身体的健康。

当肝脏受损的时候，身体会出现一些微小的变化。