可惜！中餐的健康优势，正在悄悄丢失
更新时间:2022-07-22
| 中国人的饮食习惯，正在丧失健康上的优势吗？ 如果不是《中国居民膳食指南（2022）》给出了详实数据，恐怕很多人仍然觉得「中国饮食最健康」。 中国人大多长着中国胃，膳食结构依托于中餐。中餐本来的面貌，则是SE香味俱全，讲究均衡搭配，五谷杂粮、蔬菜水果丰富，热量又低，似乎是理想的健康饮食。 不过《膳食指南》指出，这么好的「中国菜」却在悄悄发生变化： 国人的日常饮食，越来越不健康了。 的确，近些年，中餐在不少人印象里已经成了高脂高盐高糖，好吃但不健康的代名词，饭店外卖做菜更是高油盐高热量。身边关注健康的朋友，很多不得不改吃西式轻食——牛排机胸加沙拉。 中国人，究竟应该怎么吃？ 中国饮食的独特健康优势 正在迅速消失 其实，中国饮食有着非常健康的一面，很多传统中餐的健康优势已经获得了营养学研究认可。 比如说，中国人的日常饮食，热量确实低。 2018年，《英国医学杂志》的一项研究对比了巴西、加纳、芬兰、美国、中国、印度（下图从左到右）六个国家的 223 种本地快餐和饭店菜，都是饺子和拉面这个档次的。 研究发现，中餐平均每顿饭热量最低，低于 600 千卡（每顿的推荐热量）的种类最多。
图片来源：参考文献 [5] 得益于膳食低热量，全球两百多个国家和地区中，中国的肥胖率总是排在倒数 20 名左右。 除了热量低，中餐的膳食结构还有很多独特的营养优势。 著名的《美国新闻与世界报道》（U.S. News & World Report）全球饮食模式排名每年按照最新的营养学研究结论进行更新。其中常年第一的，就是著名的「地中海饮食」。 亚洲饮食（没有细分到国家）排名第 13 ，主要优势包括：低热量，不主张多吃种类丰富的蔬菜水果、粗粮和豆制品，以及鱼和贝类把肉当配菜而不是主菜鼓励喝茶，补足水分深加工食品较少，黄油和反式脂肪少 而主要的不推荐点，其实是对西方人来说有点难做（毕竟是美国人评的）。 这么看来，中餐还真挺健康的。 但，你扪心自问一下，自己每天吃的「中餐」真沾上这些优点了吗？ 实际上可能…… 你脑海里的中餐：
图片来源：图虫创意 你吃下去的中餐：
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