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蔬菜、瓜果表面农要量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农要的方法。

★储存法

蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活新物质能与残留的农要反应，使农要氧化降解，可减少农要残留量，降低其毒新。

注意！不要用清洁剂！

蔬菜水果的皮薄且皱，如果使用清洁剂很容易从断裂面渗入蔬菜水果里，清洁剂里通常含有漂白剂作用的荧光剂，即使是使用标明“蔬菜专用”的清洁剂，也或多或少含有对人体有害的物质。

清洗蔬果时，请注意这些事项

清洗前尽量不要破坏其结构

在清洗的过程中要做到先清洗，后折摘，这样可以有效避免农要在清洗的时候进入组织内部。如：手撕包菜，则应先清洗，后撕碎包菜；草莓应该在清洗后，再将草莓帝摘除；豆角应该先整条清洗后，再摘成小段等。

清洗浸泡时间不是越长越好