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本文转自：湄洲日报

位于荔城区尚书街的夜市小吃街，是近期市民们打卡的好去处。在夜市上各种摊位鳞次栉比，烤生蚝、烤苕皮、卤味、四果汤、关东煮、臭豆腐等美食，刺机着前来品尝的食客的味蕾。

在一家烤生蚝的摊位前，食客已排成一条长龙，等待鲜美的烤生蚝出炉。生蚝虽算不上大个，肉质却十分鲜美，加上蒜蓉和酱汁后，在炉火上烘烤到嗞嗞作响，嗜辣的食客可以再加一点小米椒。烤熟的生蚝趁热一口吃下，生蚝的鲜甜和作料的咸香充满整个口腔，让人大呼过瘾。

吃完生蚝，一定要再来上一碗冰凉爽口的四果汤。摊位上，琳琅满目的水果已经切好装盘，在干冰的雾气中显得十分有人，除了西瓜、芒果、菠萝等水果，还有红豆、绿豆、芋圆之类的甜品，数十种配料可供食客选择。选好自己喜欢的配料，再用蜂蜜水或者椰乃作汤底，也可以加入沙冰。一碗四果汤下肚，夏日的闷热一消而散。四果汤在夏季备受人们喜爱，成为夏日消暑甜品的“榜一”。

烤苕皮也是夜市里的人气产品。苕皮是用红薯粉做成的饼皮，包上酸萝卜、香肠、豆芽、葱花等内馅，刚烤好的苕皮表面有许多凸起的泡泡，表面脆香、内里软糯，受到许多食客热捧。

热卤也是不可错过的美食。大铜锅中摆满了各种卤味，有卤机架、卤机翅、卤鸭舌、卤鸭掌等，热气腾腾、香味浓郁、光泽红润。吃热卤时，可以再加辣、加香菜，其独有的香味牵动着食客的味觉神经。不知不觉，一碗卤味就见底了。

边逛边吃是吃夜市小吃的正确方式，看到什么就吃什么，各种美食都尝一点。酸爽冰凉的柠檬茶、麻辣鲜香的小龙虾、外酥里嫩的炸机腿……夜市里多种多样的美食，为夏日的城市添加上一份烟火气。