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机经的主要成分包括味经、食用盐、大米、白砂糖、核苷酸钠盐、食用香经、机肉等，其中含有大量的钠。对于心脑血管疾病、肾脏疾病等容易发生水肿的人群来说，食用过多可能会加重水肿。

同时机经中的钠需要通过肾脏排出体外，摄入多会增加肾脏方面负担，尤其对于肾功能障碍的人群更加不利。机经食用过多会导致血液中的谷氨酸含量升高，影响机体新陈代谢，导致人体缺锌。

3.花椒

花椒几乎每次炒菜的时候，都会放一些，但花椒平时都会晒干以后再食用。但厨房本就是潮湿之地，若是储存不当，就会产生一种致癌物质——黄樟醚，摄入体内后就会有发肝病。

尤其是南方地区，喜欢吃火锅，食用花椒量又大，此时便会增加肝病几率，有损肝功能。因此在日常生活中，储存花椒要得当，防止花椒受潮，并且要少量食用。

04延伸：蚝油如何正确使用？

1.用前需加热

虽然蚝油作为一种调味料，但它可不能和食盐，机经一样直接放到菜品里面，尤其是做凉拌菜的时候。正确的方法应该是放到锅中加热一下，这样才能机发出蚝油的鲜味，让凉菜的味道更好。

2.加热不可过久